（通讯员 王文利）中国是全球最大的果蔬生产国。但一个不容忽视的事实是：从采收到餐桌，平均约四斤果蔬就有一斤被腐烂吞噬。20%-35%左右的采后损耗率，使得每年因此造成的直接经济损失超万亿元。

传统保鲜方案要么贵得让农户望而却步，要么操作繁琐得让上了岁数的果农无从下手。

“我们走访全国多处果蔬产区，从各地调研数据能直观看到采后损耗给农户带来的巨大损失。”南开大学化学学院研究生、南开大学科技园（津南园）B区氯水清山项目负责人佟泽栋说。

一张卡片，如何“锁住”新鲜？

南开大学化学学院师生团队创办的科创企业——氯水清山（天津）现代农业科技有限公司，依托自主研发的第二代两元固体二氧化氯气体缓释技术，为果蔬保鲜提供了新的解决思路。

“我们的产品体系围绕两大方向搭建，一个是面向规模化种植主体的主力果蔬保鲜卡，一个是覆盖全流通链路的配套保鲜方案。”佟泽栋介绍。

二氧化氯气体缓释果蔬保鲜卡，是一张6厘米乘8厘米的卡片，重量仅 15 克，是针对大宗果蔬仓储场景量身打造的产品，通过气体全域扩散实现防腐保鲜。

二氧化氯气体缓释果蔬保鲜卡

“开袋即用，农户要做的唯一一件事，就是把它放进果蔬包装箱。”佟泽栋抽出一张卡片演示。打开包装后，这张保鲜卡通过吸收空气中的水分即可自动启动反应，无需喷洒、涂抹、浸泡等专业操作；同时产品可稳定持续释放二氧化氯气体长达45天，对果蔬有害微生物的消杀率达 99.99%。

佟泽栋介绍说，按照他们的试验结果，这张卡片一张即可作用于200斤果蔬，折合每斤成本5分钱，是传统化学保鲜剂的二分之一，是冷链运行成本的四分之一。

目前，这款保鲜卡已在全国十余个省市地区试用，覆盖梨、苹果、桃、番茄等品类，合作方涵盖地方果业发展中心、专业合作社与规模化种植大户。

在天津蓟州佛见喜梨核心产区，对比数据令当地果农眼前一亮：使用保鲜卡的梨，销售周期内腐烂率从12%降到3%。

从 “大宗仓储” 到 “专属鲜果定制方案”

主力保鲜卡解决了大宗仓储与规模化种植主体的需求，但对于“娇贵”果蔬保鲜、短途零散运输以及小农户种植等细分场景，还需要更具针对性的定制化解决方案。

“像草莓、水蜜桃、荔枝这类水果，它们的呼吸跃变强，也就是说摘下来之后熟得快、烂得也快，普通保鲜方案很难兼顾抑菌与保水双重需求；而小农户零散种植、商贩短途运输的场景，用量小、场景分散，单独搭建冷库、全程使用冷链成本过高，很多时候只能被动承受果蔬变质的经济损失。” 佟泽栋说。

团队正在做第二件事：针对不同果蔬的呼吸特性、湿度需求、储运周期，调整卡片的气体释放曲线和形态设计。有的要快释，有的要缓释，有的要保水抑菌兼顾。

目前，草莓、水蜜桃品类的定制保鲜运输方案已进入实际应用验证阶段。“未来，我们希望不仅是在卖一个产品，更是在给果蔬提供保鲜解决方案。”佟泽栋说，团队会根据不同产区、不同品类的实际使用反馈，优化产品配方与产品形态，适配更多细分场景需求。

氯水清山的核心研发团队均来自南开大学化学学科，在团队的规划中，二氧化氯气体缓释技术的边界不止于果蔬保鲜。

农村饮用水消毒、养殖场环境防疫、农产品仓储空间的霉菌控制——这些问题也是乡村亟需解决的，但现状是，适配乡村财力与治理能力的低成本、可持续解决方案，仍存在明显的供给缺口。这也是氯水清山团队致力于解决的公共服务场景。

“果蔬保鲜为主、公共服务为辅，这是我们构想的二氧化氯全场景应用体系。”佟泽栋说，“我们的目标很简单——用化学技术帮农民减损耗、减浪费、减负担。”

南开大学科技园（津南园）

南开大学科技园（津南园）由南开大学与津南区合作共建，其中B区坐落于海河教育园开物芯港6号楼。园区聚焦人工智能、装备制造、环境保护等产业方向，主动融入大学校区、科技园区、公共社区“三区联动”，积极参与学城、产城、创城“三城融合”，致力于打造高校原创成果转化、孵化、产业化的重要承载平台。

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